Линия непрерывной обжарки DZ-400

Конвейерная печь для непрерывной обжарки (фритюра) идеально подходят для производства широкого спектра продуктов таких как: полуфабрикаты из рыбы и мяса; обжаренные овощи и фрукты, которые после обжарки служат для производства овощных и фруктовых консервов и закусок; продукты фаст-фуда – изготовления картофеля фри, наггетсов и картофельных чипсов; кондитерские и прочие мучные изделия.

Специальная конструкция линии обжарки гарантирует качественную и равномерную термообработку продуктов. Оборудование сочетает в себе современный дизайн, высокую производительность, простоту и легкость в обслуживании.

Размер продукта для обжарки:

1. Филе: толщина более 10 мм;
2. Кусок: размер от 10×10 мм;
3. Шарик: диаметром более 20 мм.

Параметры применяемого масла:

Масло для обжарки при заправке в машину должно быть в жидком состоянии, комнатной температуры. Блочное пищевое масло, например, пальмовое, должно быть растоплено перед применением.

Особенности оснащения линии:

• Панель управления – тач-скрин;
• Возможность сохранения программ/рецептур;
• Время приготовления регулируется при помощи ПЛК;
• Конвейер с двойной лентой применяется с продуктами для предотвращения свободного перемещения в масле;
• Линия оснащена системой фильтрации масла и циркуляции;
• Электрический механизм подъёма крышки, обеспечивает простую очистку и техническое обслуживание;
• Система безопасности в том числе включает датчики уровня масла, звуковую и световую сигнализацию, в случае достижения критического порога, машина останавливается и обесточивается, чтобы предотвратить сгорание продукции;
• Конвейерная лента выполнена из элементов из нержавеющей стали, что предотвращающего прилипание продукции.