Инжиниринговая компания ФОРНАКС

Техническая поддержка промышленного производства

Адрес: г.Москва, улица Кусковская 20 А, склад А419, этаж 4
Время работы: пн-пт 08:00–17:00
关于我们 О компании
Каталог
Главная Оборудование для пищевых производств из Китая 2 рамы, RYX универсальная варочно-коптильная камера рыба/мясо/птица

Универсальная варочно-коптильная камера RYX рыба/мясо/птица, 2 рамы

Открыть каталог
Вертикальное движение воздуха. 2 рамы
Бренд: RIBON

Рейтинг:

Цена

По запросу

Имеем все сертификаты
Запчасти в наличии
Доставка по всей России

Термокамера копильно-варочная RIBON RYX двухрамная

вертикальное движение воздуха

Гарантия ДВА года!

Данные термокамеры изготавливаются как промышленные шкафы горячего копчения, с полностью автоматическим управлением всеми процессами. Это серьезное коптильно-варочное оборудование для производства продукции высокого качества, в каждой партии, при каждом копчении!

Никакого ручного труда в отслеживании дымонаполняемости камеры, цвета продукции и прочих параметров - вы будете полностью уверены в том, что все партии продукции будут одинаково выглядеть, обладать одинаковыми вкусовыми и органолептическими свойствами.

     Промышленная коптильня RYX предназначена для подсушки, варки, краснения и копчения мясопродуктов, рыбы, подвешенных на рамах (штатно макс. температура 100 °C). Возможные варианты генераторов температуры: пар, электричество или одновременно пар+электричество. 

Варочно-коптильная камера RYX представляет собой термоизолированный шкаф с дверью, установленными системами нагревания камеры, подачи и вывода воздуха (вертикальная), подачи дыма (дымогенератор). Материал исполнения - нержавеющая сталь. 

Стандартный размер двери: 1090х2010 мм

Стандартный размер рамы: 1025х1020х1950 мм

ABB_1_Циркуляционный вентилятор для системы RUN FLOW устанавливается над потолком камеры, для каждой рамы предусмотрен отдельный вентилятор. Соотношение воздуха в камере регулируется циркуляционным вентилятором автоматически, внутри камеры поддерживается равное соотношение отработанного и свежего воздуха. Привод осуществляется моторами ABB.

Пространство между циркуляционным вентилятором и поверхностью потолка, а так же труба вывода воздуха имеют специальное исполнение для обеспечения оптимальной скорости потока, а так же для обеспечения равномерной температуры внутри камеры.

Внутренний конденсатоотводчик - разработка британской инженерной компании Spirax Sarco. Обладает высокой эффективностью отвода, что позволяет быстро набирать температуру при процессе сушки и улучшить процесс сушки в целом, что гарантирует равномерность обработки при сушке, копчении, варке и запекании.

Система управления термокамеры PLC с сенсорным экраном.

В системе управления реализована функция сохранения до 100 программ (рецептов), продолжение исполнения программы после прерывания.

Оператор осуществляет полный контроль процесса термической обработки продукта со всеми периферийными устройствами: дымогенератора, насоса мойки, подачи свежего воздуха, очистителя отработанного воздуха и т.д.

Корпус системы управления изолирован силиконом  и водонепроницаем.

При наличии большого количества камер в рамках одного производства, возможна организация дистанционного комплексного управления или дистанционного перепрограммирования системы пульта управления.

Система мойки термокамер RIBON RYX

Штатно термокамера укомплектована блоком для мойки (установлен снаружи), который состоит из резервуара для воды/моющего средства, насоса и двигателя к нему.

Вода подается в резервуар насосом через подающую трубу и регулируется клапаном, далее вручную добавляют моющее средство. Параметры процесса мойки (место очистки, время и т.д.) устанавливают и регулируются через пульт управления.

Набор воды в резервуар и контроль наполнения осуществляется вручную (визуально), после наполнения резервуара подача воды перекрывается вручную. Дальнейший контроль работы агрегата осуществляется при помощи пульта управления. Процесс мойки проходит под наблюдением сотрудника, который должен следить за уровнем воды в резервуаре - при опустошении резервуара, систему мойки необходимо выключить, и для повторной мойки (или ополаскивания) необходимо повторить алгоритм: набор воды, смешивание моющего средства вручную, запуск процесса мойки.

электрошкаф-1_форошитель-дымогенератора_сопла-камеры-2дно термокамеры-ребра-жесткости-1

Преимущества варочно-коптильных камер RIBON RYX:

1. Удобная система управления режимами работы, тачскрин, полностью русифицированное меню;

2. Специально спроектированная система циркуляции воздуха позволяет производить продукцию высокого качества по всем параметрам (цвет, вкус, и т.д.)

3. Подающие сопла - запатентованное решение отвода смольных фракций при подаче дымовоздушной смеси, что обеспечивает произодвтсво продукции высокого качества;

4. Модульная конструкция камеры позволяет снизить затраты на доставку, монтаж и модернизацию;

5. Высокоэффективная система очистки (мойка) включена в штатную комплектацию;

6. Наличие системы диагностирования ошибок в системе позволяет поддерживать бесперебойную работу термокамеры;

7. Система контроля температуры позволяет выдерживать необходимые режимы и контролировать степень готовности продукта;

8. Применение компонентов электрической и пневмосистем от ведущих мировых компаний;

9. Система управления имеет защиту от случайного обесточивания или сбоев в электросети;

10. Высокая культура сборки электрошкафа – каждое соединение (провод) промаркировано согласно электрической схеме. Применение твердотельных модулей управления нагревом гарантирует уникальную надежность!

11. Силовой каркас днища термокамеры – изготовлен полностью из нержавеющего профиля;

12. Гарантия 2 года.

Опционально по желанию заказчика:

  • термокамера RYX может быть выполнена в виде двухрядной;
  • возможно исполнение проходной термокамеры;
  • дополнительное оснащение системой охлаждения для холодного копчения;
  • оснащение газовой системой нагрева;
  • оснащение дымогенератором системы "жидкий дым";
  • усиление системы нагрева (для обеспечения режима жарки).

Самое главное - каждый заказ, каждая термокамера изготавливается специально под запросы заказчика: расположение дымогенератора, расположение петель двери и прочее, и прочее.

Поэтому обращайтесь к нашим специалистам за консультацией и расчетом стоимости. Запрос вы можете отправить по почте: sales@4nax.ru или по телефону +7(495)989-66-30

Характеристики

Мощность 9.7 кВт
Напряжение 380 V
Длина 2200 мм
Ширина 1456 мм
Высота 3060 мм
Давление сжатого воздуха 0.4 MPa
Вес загружаемого продукта 500 кг
Мощность ТЭН-ов 60 кВт
Расход пара 80 кг/ч

Ваш отзыв

Ваша оценка: отлично

Ваше имя

Похожие товары