Как закалялись профессиональные ножи DALIMANN

История создания марки ножей DALIMANN

История появления линейки профессиональных обвалочных ножей Далиманн началась в 2018 году, когда специалисты Инжиниринговой Компании «ФОРНАКС», проанализировав запросы клиентов в части инструментов для обвалки, увидели, что кроме европейских брендов и некачественных азиатских ножей на рынке нет предложений для компаний, занимающихся мясопереработкой.

Была сформулирована задача – найти производителя ножей, который бы специализировался на производстве такого типа инструмента. Список приоритетных критериев составлял: собственное производство, возможность производить ножи из стали разных марок, вносить изменения в конструкцию лезвия, ручки ножа, а также – наличие сертификатов по подтверждению марки стали, твердости по Роквеллу и пр.

В том же 2018 году был найден первый производитель, который по заказу изготовил партию ножей, и они были направлены на предприятия-партнеры Инжиниринговой Компании «ФОРНАКС» для тестирования в рабочих условиях. Опыт был удручающий, — несмотря на соответствие производства, ножи получились с большим количество претензий от обвальщиков: слишком «мягкая» сталь, неудобная ручка, плохо держит заточку и так далее...

Следующий производитель, которого мы наши в КНР, также выполнил тестовый заказ в несколько артикулов и отправил нам готовые ножи. Те, в свою очередь, также ушли в «рабочее» тестирование. По итогу отзывы были лучше, но к сожалению, производитель не смог обеспечить корректировку существующих моделей ножей по отзывам обвальщиков.

И тогда мы снова отправились искать производство, которое бы буквально «фанатело» от темы специализированного профессионального ручного режущего инструмента и с вниманием относилось бы к каждой мелочи.

(для увеличения - кликните)

Третий завод-производитель, к слову, представителей которого мы встретили на выставке в Германии, оказался действительно тем самым. Было заказано не менее трех тестовых партий ножей с корректировками по отзывам специалистов обвалки, разделки и жиловки. Короткий список внесенных доработок: разработан артикул по пожеланиям обвальщиков (G-2002), доработан состав рукоятки (добавлена резиновая крошка в состав пластика для уменьшения скольжения руки), подобрана нужная марка стали для обеспечения оптимального соотношения гибкость/твердость лезвия.

И с третьей тестовой партией пришло понимание: «Вот оно!» То самое, что нужно сейчас многим и многим мелким, средним, да и крупным предприятиям – оптимальный расходник для качественной обвалки, жиловки, разделки, а ведь обвалочный нож - это действительно «расходник», сколько раз за рабочий день он проходит правку мусатом, сколько раз за неделю он проходит заточку!

Поэтому в 2019 году (полтора года спустя, с момента начала) мы не без гордости представили пищевым предприятиям наши обвалочные ножи DALIMANN. Год назад это был ассортимент из 10 артикулов всего в двух цветах исполнения ручки (синий и черный). Сегодня это уже 17 артикулов с цветами рукояти синий, черный, желтый. А в планах постоянное расширение линейки и цветовой гаммы, подходящей не только переработке мяса, но и всем пищевым направлениям, например, HoReCa.

Сейчас ножи оптом можно купить напрямую в Инжиниринговой Компании «ФОРНАКС», здесь.

А приобрести в розницу можно на ведущих маркетплейсах РФ:

Озон

Я.Маркет