Заточка промышленных мясорубок: как правильно наточить ножи и шнек

Автор 4nax

На чтение 3 мин.

Просмотров 635

Опубликовано 2023-05-02 14:59:16

(0, среднее 0 из 5)

Промышленные мясорубки — это важное оборудование в пищевой промышленности, которое позволяет измельчать мясо и другие ингредиенты для производства различных продуктов. Чтобы мясорубка работала на максимальной производительности, ее ножи и шнек должны быть остро заточены. Именно поэтому важно знать, как правильно заточить промышленную мясорубку и что делать, если шнек сточился.

Как наточить мясорубку

Для заточки промышленной мясорубки необходимо использовать специальные инструменты и материалы, а также следовать определенным правилам.

Инструменты и материалы для заточки промышленной мясорубки:

1. Точильные камни или абразивные круги на шлифовальном станке. Для заточки ножей рекомендуется использовать круг с крупным зерном, а для заточки шнека - круг с мелким зерном.
2. Конусная точилка для заточки шнека. Это специальный инструмент, который позволяет точить спиральную форму шнека.
3. Смазка для шнека. После заточки шнека необходимо смазать его специальной смазкой для предотвращения износа.
4. Шаблон для проверки угла заточки.

Как точить промышленную мясорубку:

1. Перед началом заточки мясорубки необходимо убедиться, что она полностью выключена и отключена от источника питания.
2. Затем следует разобрать мясорубку и извлечь из нее ножи и шнек. Очистить их от любых остатков мяса и жира.
3. Заточить ножи на точильных камнях или абразивных кругах на шлифовальном станке. Угол заточки должен быть примерно 20 градусов. При заточке ножей необходимо следить за тем, чтобы сохранить оригинальный угол заточки и не пережимать их.
4. Шнек для мясорубки затачивать сложнее, так как он имеет спиральную форму. Для этого обычно используется конусная точилка, которая позволяет точить спиральную форму шнека. Конусную точилку необходимо закрепить в струбцинах и приступить к заточке. При заточке необходимо следить за тем, чтобы сохранить правильную форму спирали и не испортить зубья. Если конусной точилки нет, можно заточить шнек на абразивных кругах на шлифовальном станке или точильных камнях.
5. После заточки шнека его необходимо смазать специальной смазкой. Нужно иметь в виду, что шнек является одной из самых важных деталей мясорубки, поэтому его необходимо регулярно проверять на износ и заменять при необходимости. Чтобы продлить срок службы шнека, следует регулярно чистить мясорубку и не допускать перегрузки при работе.
6. Установить ножи и шнек обратно в мясорубку. Проверить, чтобы все детали были выравнены и заточены одинаково. Для этого можно использовать шаблон для проверки угла заточки и выравнивание ножей.
7. Проверить работу мясорубки, включив ее и обработав небольшое количество мяса. Если мясорубка работает правильно, то мясо должно быть измельчено равномерно и без затруднений.

Важно помнить, что заточка мясорубки - это ответственный процесс, который требует определенных навыков и знаний.

Также следует учитывать, что заточка мясорубки должна проводиться регулярно - примерно раз в 2-3 месяца или чаще, если мясорубка используется интенсивно. Это позволит сохранить ее работоспособность и продлить срок службы.

Как правильно заточить мясорубку

Несколько важных моментов для правильной заточки промышленной мясорубки:

• Проверка состояния ножей и шнека перед заточкой: перед тем, как заточить мясорубку, необходимо убедиться в том, что ножи и шнек находятся в хорошем состоянии и не требуют ремонта или замены. Если ножи или шнек повреждены, их нужно заменить.
• При заточке мясорубки необходимо следить за тем, чтобы все детали были выравнены и заточены одинаково. Для этого можно использовать специальный шаблон, который позволяет проверить угол заточки и выравнивание ножей.
• Кроме того, необходимо убедиться, что ножи и шнек правильно установлены в мясорубке и не имеют люфтов. Если люфты есть, то мясорубка будет работать неправильно и может быть опасной.
• Соблюдение правильной техники заточки: при заточке ножей и шнека необходимо следить за правильной техникой работы инструментами. Например, при заточке ножей не следует пережимать их, а при заточке шнека нужно следить за сохранением правильной формы спирали.
• Регулярная заточка – это важно. Заточка мясорубки — это процесс, который требует регулярного повторения, чтобы сохранить оптимальную производительность и качество работы мясорубки.

Промышленная мясорубка KOLBE TW 100

Мясорубка Kolbe TW-100 — это профессиональное оборудование, предназначенное для измельчения мяса и других ингредиентов в пищевой промышленности.

Эта мясорубка имеет высокую мощность и способна обрабатывать до 950 кг мяса в час. В мясорубке используется шнек диаметром 100 мм, выполненный из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный срок службы и легкость в уходе.

Kolbe TW-100 оснащена 2-мя ножами и имеет также функцию обратной подачи, которая позволяет избежать застревания продуктов в механизме. В дополнение мясорубка может комплектоваться большой 64 литровой чашей.

Для безопасности оператора, мясорубка имеет устройство автоматического отключения при открытии крышки и защиту от перегрузки. Кроме того, оболочка мясорубки выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Мясорубка Kolbe TW-100 является надежным и производительным оборудованием, которое идеально подходит для использования в пищевой промышленности, в ресторанах, кафе и других общепитовских учреждениях, а также в больших производственных цехах.

Заточка промышленных мясорубок является важной процедурой, которая позволяет обеспечить эффективную и безопасную работу оборудования. При заточке необходимо следить за углом заточки и правильной формой шнека, а также проверять выравнивание всех деталей и отсутствие люфтов. При правильном уходе и заточке мясорубки, она будет работать на максимальной производительности и продолжительное время.