Информационные материалы об оборудовании для мясопереработке

15.04.2024

Споры о том, какая самая вкусная рыба горячего копчения, не прекратятся никогда. У каждого рыбака есть собственный фирменный рецепт. У каждого есть свои любимые породы. Учитывая сколько, стоит рыба горячего копчения, многие занимаются ее приготовлением самостоятельно. В этой статье мы расскажем о том, как подготовить тушки и маринад в домашних условиях. Вы узнаете, как происходит горячее копчение, как правильно подавать копченую рыбу.
Как подготовить рыбу перед горячим копчением
Для горячего...

20.03.2024

Копченая рыба — вкусный и полезный продукт, способный стать приятным дополнением базового рациона. Востребован как в розничных магазинах, так и в пунктах общепита — кафе, ресторанах, барах. При масштабном производстве используются специальное оборудование. Коптилки для рыбы холодного копчения отличаются принципами работы, мощностью, производительностью и другими параметрами.

В статье расскажем о технологии производства, особенностях, плюсах и минусах процесса.
Холодное копчение...

14.02.2024

Одним из самых вкусных деликатесных блюд является копченая рыба. В зависимости от способа копчения, вида рыбы, технологии приготовления и используемых материалов при копчении, получается вкусовое разнообразие, казалось бы, простого продукта. В магазине всегда можно купить рыбу горячего и холодного копчения. Как правило, коптят скумбрию, форель, иваси и прочие более жирные виды рыбы. Для копчения также отлично подходят речные обитатели: окунь, лещ, толстолобик, сазан, карп. Несмотря на простоту...

24.01.2024

Переработка рыбы — самостоятельный раздел в пищевой промышленности, цель которого заключается в сохранении качества рыбной продукции, предотвращение ее преждевременной порчи, создании основы для производства готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов. Плодотворное развитие и укрепление такого бизнес-сегмента напрямую зависит от существующих колебаний рыночных отношений. При этом он остается востребованным даже в периоды кризисных ситуаций.
Высокий спрос на открытие цехов по...

14.12.2023

Есть несколько вариантов ответа на вопрос, почему рыба горчит после копчения. И не всегда проблема возникла из-за нарушения технологии.

Правильная подготовка тушки
По ГОСТу 7447-2015 «Рыба горячего копчения. Технические условия» при подготовке рыбных тушек к копчению можно оставить часть внутренностей, включая икру и молоки. Однако обычно для удобства потребления готового продукта из рыбы средних и крупных размеров требуху, а также голову и грудные плавники удаляют. При разделке...

17.11.2023

Спрос на оборудование для производства пищевых продуктов постоянно растет, что объясняется всё возрастающим уровнем потребления продуктов. Такое оборудование является совокупностью устройств, как автоматических, так и полуавтоматических. С помощь всех их предприятия разного масштаба осуществляют массовое производство различных видов пищевых продуктов.
Машины и оборудование пищевых производств конструктивно выделяются наличием пневматических, гидравлических, вакуумных, а также других...

09.10.2023

Производство овощных продуктов является важным сектором пищевой промышленности, и оно требует не только качества и производительности, но и строгого соблюдения правил охраны труда. Важной частью этой отрасли является работа с овощерезками – сложными и эффективными техническими устройствами. Рассмотрим важность соблюдения мер безопасности при работе с овощерезками, разнообразные типы оборудования и правила, которые должны быть соблюдены для предотвращения возможных травм.
Охрана труда при...

09.10.2023

Промышленное оборудование для нарезки овощей становится неотъемлемой составной частью современных производств овощных продуктов, содействуя повышению эффективности и качества в пищевой промышленности. Рассмотрим основные принципы работы овощерезательных машин, их устройство и последние инновации, которые формируют будущее в области овощной промышленности.
Принцип работы овощерезательной машины: технология в деталях
Овощерезки работают на основе сложной технологии, предназначенной для...

05.10.2023

Овощной цех — это место, где свежие овощи превращаются в высококачественные продукты, готовые для реализации. Этот процесс требует точного контроля, высокой эффективности и специального оборудования. Рассмотрим разнообразное технологическое оборудование, которое используется для оснащения такого цеха и создания идеальных условий для успешного производства.
Оснащение овощного цеха оборудованием и инвентарем
Оснащение цеха — это важнейший аспект, гарантирующий успешное производство....

05.10.2023

Овощное производство является важной частью мировой сельскохозяйственной индустрии, обеспечивая потребителей свежими и здоровыми плодами круглый год. Но для того, чтобы удовлетворить растущий спрос и наладить эффективное производство, современные цехи чаще всего полагаются на инновационные модели оборудования и инвентарь. Рассмотрим, какое оборудование используют в цехах для обработки овощей на различных предприятиях, и как оно помогает оптимизировать производство овощной продукции.
Основные...