Технологическое оборудование овощного цеха

Автор 4nax

На чтение 6 мин.

Просмотров 2147

Опубликовано 2023-10-05 11:39:05

(0, среднее 0 из 5)

Овощной цех — это место, где свежие овощи превращаются в высококачественные продукты, готовые для реализации. Этот процесс требует точного контроля, высокой эффективности и специального оборудования. Рассмотрим разнообразное технологическое оборудование, которое используется для оснащения такого цеха и создания идеальных условий для успешного производства.

Оснащение овощного цеха оборудованием и инвентарем

Оснащение цеха — это важнейший аспект, гарантирующий успешное производство. Оно предполагает разнообразные типы оборудования, каждое из которых выполняет свою специфическую роль в технологии обработки овощей. Давайте рассмотрим основные виды технологического оборудования, использующиеся в цехах.

Механическое оборудование овощного цеха

Важной частью механического оборудования в цехе для обработки овощей являются различные типы машин, которые существенно улучшают все процессы производства и обеспечивают высокий стандарт качества продукции. Вот несколько видов такого оборудования и их роли:

• Сортировочные машины. Эти устройства играют ключевую роль в процессе сортировки овощей. Они классифицируют овощи по размеру, форме и качеству, автоматически удаляя дефектные или несоответствующие по параметрам продукты. Такой подход упрощает задачу операторов и делает сортировку более эффективной.
• Устройства для мойки. Такие машины предназначены для глубокой промышленной очистки овощей от грязи и прочих загрязнений. Это важно для гарантии чистоты и гигиеничности сырья перед дальнейшей обработкой.
• Резчики и нарезчики. Эти приборы спроектированы для нарезки продуктов на определенные размеры и различную форму в зависимости от выбора ножей. Они играют одну из самых важных ролей при производстве упакованных салатов и других готовых к употреблению продуктов, гарантируя экономию времени и единообразие нарезки.
• Упаковочные машины. Это важнейшая часть автоматизированного производства. Они позволяют автоматизировать и ускорить процесс расфасовки плодов в контейнеры, пленку либо сумки. Это снижает ручной труд и может обеспечить высокую производительность.
• Пастеризаторы и стерилизаторы. Эти устройства играют важнейшую роль в консервировании корнеплодов, что может значительно увеличить срок их хранения, не теряя качество. Пастеризация и стерилизация уничтожают вредные микроорганизмы и сохраняют продукты безопасными для потребления и свежими.

Таким образом, механическое оборудование цеха для обработки овощей не только оптимизирует производственные процессы, но и является гарантией высокого качества и безопасности продукции, что важно как для производителей, так и для потребителей.

Характеристика оборудования овощного цеха

Устройства для овощного цеха имеет следующие характеристики:

• Производительность. Скорость обработки овощей и объем продукции, который может обрабатывать оборудование за определенный период времени.
• Качество обработки. Способность оборудования сохранять целостность и внешний вид овощей после обработки.
• Гибкость и настраиваемость. Возможность настройки оборудования для работы с различными видами плодов и задачами на производстве.
• Безопасность. Оборудование обязано соответствовать всем стандартам безопасности и гигиеничности.

Основное оборудование овощного цеха

• Ленточные конвейеры. Они служат для беспрепятственного перемещения овощей и других ингредиентов между различными секциями производственного процесса. Они способствуют бесперебойному движению продукции, что ускоряет обработку и обеспечивает плавность производства.
• Сокоотделители. Это оборудование специально разработано для этой задачи и позволяет получать свежие соки и концентраты, которые в дальнейшем используются для создания соковых напитков и других продуктов.
• Вакуумные упаковщики. Они создают вакуум в упаковке, что помогает предотвратить окисление и сохранить пищевые качества продукта. Это особенно важно для долгосрочного хранения овощей и других продуктов.
• Жаровни и обжариватели. Эти машины предназначены для обработки продуктов методом фритюра или жарки. Они используются для создания вкусных и хрустящих снеков и закусок. Жаровни и обжариватели спроектированы так, чтобы обеспечивать равномерную жарку и сохранение вкусовых характеристик овощей и других ингредиентов.

Эти дополнительные виды оборудования играют важную роль в обработке овощей и других продуктов, повышая эффективность производства, расширяя возможности по созданию разнообразных продуктов и обеспечивая высокое качество и долгий срок годности готовой продукции.

Виды технологического оборудования овощного цеха

• Оборудование для мойки и очищения. Это вибрационные ванны, щеточные машины и струйные мойки.
• Приборы для нарезания. Сюда входят овощерезки: резчики-кубики и дисковые нарезчики.
• Устройства для консервирования. Пастеризаторы, автоклавы и машины для наполнения контейнеров.
• Аппараты для упаковки и маркировки. Это упаковочные машины, маркировщики и этикетировщики.

Выбор оборудования, входящего в состав овощного цеха

Чтобы выбрать оборудование для цеха, очень важно учитывать, насколько крупное производство, виды обрабатываемых овощей и конечные продукты. Также важно соблюдать нормы безопасности и гигиеничности пищевой промышленности. Рассматривая вышеупомянутые виды оборудования и их характеристики, овощной цех может выбирать оптимальное оборудование, которое соответствует его потребностям и помогает обеспечить качество продукции.

Технологическое оборудование овощного цеха играет важную роль в обеспечении высокой производительности и качества продукции. Правильно выбранное и обслуживаемое оборудование помогает в удовлетворении потребностей рынка, гарантируя поставки свежих овощей высокого качества для потребителей.

Лучшие модели овощерезок для овощного цеха

Высокоскоростная модель J1000

Эта передовая овощерезка J1000 создана с использованием первоклассной нержавейки. Её корпус надежно размещен на крепкой структурной раме, обеспечивая стабильность и надежную работу.

Уникальность этой модели заключается в двухмерной центробежной резке, что в свою очередь позволяет завершить обработку намного быстрее. Особое внимание уделяется разработке конструкции, которая упрощает процесс чистки и мойки прибора. Здесь нет выступающих деталей или гаек, всё продумано до мелочей. Области привода и нарезки разделены, что существенно способствует соблюдению стандартов санитарии и облегчает чистку и обслуживание.
Для комфорта в работе предусмотрен поворотный загрузочный бункер с выключателем. Круглый лоток для выгрузки продукции можно адаптировать под форму ящика приемки или интегрировать в разгрузочный конвейер. К тому же, высококачественные ножи из Германии гарантируют долгий срок службы этой модели, сохраняют остроту и не нуждаются в постоянной заточке.

В стандартной комплектации один набор ножей и соответственно, один тип нарезки. Дополнительные ножи могут быть выбраны опционально. Можно также оснастить эту машину колесами для максимальной подвижности.

С двигателем привода, оснащенным регулятором скорости и частотным преобразователем Omron, вы получаете точность при нарезке и высокую производительность. Эта овощерезка способна нарезать продукцию кубиками, соломкой и слайсами.

Выберите овощерезку J1000 для оптимизации процесса обработки на вашем производстве.

Модель CD 500-I

Устройство для нарезки корнеплодов CD 500-I спроектировано с использованием нержавеющей стали высокого качества, что может обеспечить надежность и долгий срок работы.

CD 500-I - это высокопроизводительный прибор, легкий в обслуживании, который хорошо подходит как для малых, так и для средних производственных предприятий. Одним из его выдающихся преимуществ является тщательно разработанный рабочий бункер, созданный для быстрой и простой обработки продукции. Вы сможете легко настраивать режимы работы, чтобы соответствовать вашим уникальным потребностям.

Это мобильное устройство оборудовано колесиками, обеспечивающими гибкость в перемещении и установке. Эта овощерезка может легко нарезать сырье на толщину до 10 мм, что делает его универсальным решением для разнообразных задач по обработке овощей.

Выберите CD 500-I, чтобы добиться более эффективного и простого процесса обработки на вашем производстве, получив высокопроизводительный и качественный прибор.

Модель CD 400

Это выгодное и современное решение для переработки овощей - CD 400. Эта машина обладает крепким корпусом и важными компонентами, созданными из стали высокого качества. Она представляет собой мощное оборудование, которое легко эксплуатировать и хорошо подходит для небольших предприятий.

Преимущества этой овощерезки легко заметны при ближайшем рассмотрении. Рабочий бункер разработан с учетом максимальной эффективности при обработке продуктов. Разные режимы работы позволяют выбирать более подходящий для вашей производственной задачи. Благодаря мобильности этой установки на колесах, машина легко перемещается и размещается в нужном месте.

CD 400 способна нарезать овощи на толщину в диапазоне от 3 до 10 мм, что делает ее универсальным решением для разнообразных задач по обработке овощей.

Выберите CD 400, чтобы увеличить производительность и сделать обработку на вашем предприятии быстрой, удобной и комфортной.

Модель QC 160

Эта овощерезка универсальна для обработки как овощей, так и зелени. Это высокофункциональное устройство разработано именно для тщательной обработки нескольких видов продуктов. Оно оборудовано передающим и прижимным конвейерами, гарантирующими точное позиционирование продукта и максимальную аккуратность при нарезке.

QC 160 может быть оснащена двумя разными типами ножей: серповидными для создания нарезки длиной от 1 до 20 мм или круглым (дисковым) ножом для получения тонких шинков, с возможностью создания соломки от 1 до 20 мм.
В комплект поставки входит один тип ножа, позволяя выбирать в зависимости от ваших потребностей.

Корпус и ключевые элементы QC 160 создаются из стали 304 высокого качества, что гарантирует надежность и соответствие стандартам гигиены.

Это высокопроизводительный инструмент, легкий в обслуживании, хорошо подходящий для небольших производственных предприятий.

Преимущества QC 160 включают использование пищевой стали 304 для обеспечения безопасности продукта, регулировку скорости подачи с помощью ПЛК, настройку режимов работы для достижения оптимальных результатов, а также мобильную конструкцию на колесах, обеспечивающую гибкость в перемещении и установке.

Выбирая QC 160, вы повысите эффективность обработки зелени и корнеплодов на вашем производстве, получая высокопроизводительный инструмент.

Модель DRB-312L

DRB-312L - надежное устройство для создания разнообразных форм из овощей и фруктов, например, кубиков, соломки и слайсов с заданными размерами. Эта машина оснащена сменными дисками, что предоставляет разнообразные вариации нарезки, а ее лезвия, изготовленные из качественной японской стали AISI 420, гарантируют быстрое и аккуратное нарезание без повреждения продукта.

Управление оборудованием максимально удобно благодаря кнопкам на панели управления. К тому же, овощерезка оборудована кнопкой немедленной остановки, обеспечивающей безопасность оператора.

Корпус машины выполнен из нержавейки, обеспечивая долгий срок службы и соблюдение стандартов гигиеничности.
DRB-312L предоставляет множество вариантов нарезки сырья, включая ломтики и соломку с размерами от 2 мм до 10 мм, а также кубики с размерами от 6 мм до 25 мм. Это оборудование создано для удовлетворения различных потребностей в обработке продуктов.

Выберите эту модель, чтобы достичь высокой производительности и точности при нарезке на вашем предприятии.